안녕하세요!
우리 가게를 가장 잘 아는 온라인식자재마트, 차별화상회입니다.
조미료는 요리에 맛과 먹는 사람의 식욕까지 돋우는 재료인데요 :)
단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛 그리고 감칠맛까지 다양한 맛을 더해 줍니다.
요즘은 조미료의 종류도 정말 다양해서 기호와 상황에 맞게 골라 쓰는 즐거움도 있습니다!
게다가 사용도 간편해서 자주 손이 가는 아이템 중 하나입니다🙂
그중에서도 오늘은 풍부하고 깊은 육수의 맛을 완성해 주는 치킨스톡에 대해 알아볼게요🍗
닭고기에서 우러나온 풍부한 맛, 치킨스톡
치킨스톡은 스톡(stock)의 한 종류입니다.
넓은 의미의 스톡은 살코기, 뼈, 생선, 채소 등을 우려낸 국물을 말하고
좁은 의미로는 우려낸 국물을 고체 상태로 만든 상품을 뜻하기도 해요.
즉 액체 상태와 고체 상태의 육수 모두 스톡이라고 할 수 있습니다.
치킨스톡은 주 재료가 치킨, 즉 닭을 사용해 육수로 만든 건데요!
주로 닭고기와 여러 야채를 이용해 만듭니다.
보통 양식에 자주 사용되었는데 요즘은 한식, 중식 등 여러 분야에서 널리 쓰이고 있어요 :-)
필요에 맞게 골라 쓰는 형태별 치킨스톡
치킨스톡은 크게 액상형, 파우더형(가루형), 고체형(큐브형)의 3가지 형태가 있어요.
각 형태마다 특징과 장단점이 다르니 주로 하는 요리나 사용 환경에 맞게 골라 보세요!🧴
💧액상형
액체 상태의 유형으로, 따로 녹일 필요 없이 바로 사용할 수 있어 편리합니다.
또 정확한 계량이 가능하다는 장점도 있어요.
하지만 개봉한 후에는 반드시 냉장 보관해야 하고 유통기한이 상대적으로 짧아 빠른 시일 내 소진해야 해요!
(※액상형의 경우 병 아래에 침전물이 있을 수 있으나 품질에는 이상이 없으므로 흔들어 사용하시면 됩니다 :>)
🧂파우더형(가루형)
가루 형태로 된 치킨스톡으로, 액상형과 마찬가지로 양 조절이 쉽습니다.
또 액상형에 비해 보관이 편리하고 밀봉해서 서늘한 곳에 보관하면 장기간 사용 가능합니다 :)
단 파우더는 공기 중의 습기를 쉽게 흡수할 수 있어 사용 후에는 반드시 밀폐 용기에 보관해 주세요!
🎲고체형(큐브형)
가루를 압축해 놓은 작은 큐브(블록) 형태의 유형으로, 사용 전 물에 녹이는 과정이 필요합니다.
필요한 만큼 하나씩 꺼내 포장을 뜯어 사용하죠!
고체형 역시 사용과 보관이 편리하다는 장점이 있습니다. 특히 여행, 캠핑 등 휴대가 필요한 상황에서 간편해요👍🏻
하지만 양 조절이 어렵고 물에 잘 녹지 않는 경우도 있어요.
또 역시 주변 환경의 습기에 반응해 녹아버릴 수 있어, 파우더형과 마찬가지로 서늘한 곳에서 밀봉 보관하는 게 중요합니다!
형태별 적합한 치킨스톡 보관법
치킨스톡의 형태별로 적합한 보관법과 주의사항을 한눈에 보실 수 있도록 정리해 드릴게요!
구분 | 액상형 | 파우더형(가루형) | 고체형(큐브형) |
보관법 | -개봉 후 반드시 냉장보관
-사용 후 남은 것은 다시 넣지 않고 버림 | -밀봉해 서늘한 곳에 보관
-물에 닿지 않게 주의 | -밀봉해 서늘한 곳에 보관
-물에 닿지 않게 주의 |
요리의 시작부터 끝까지, 어디에나 쓰이는 치킨스톡!
치킨스톡은 큰 제약 없이 다양한 요리에 활용할 수 있는 재료입니다.
가장 대중적으로는 양식 요리에 많이 쓰이지만 한식, 중식 등에도 사용해 맛의 깊이와 풍성함을 더할 수 있습니다 :->
🍴양식
🍝파스타/리조또
치킨스톡을 사용하는 대표적인 요리로 파스타와 리조또가 있어요!
파스타 면을 끓일 때 미리 맛을 입혀주거나 리조또 육수를 만들 수 있습니다.
또는 알리오올리오, 크림파스타 등 소스 맛이 강한 파스타에 추가해 풍성한 맛을 낼 수도 있죠 🙂
🥣수프
수프를 끓일 때 치킨스톡을 넣어주면 그 자체로 든든한 한 끼가 완성됩니다.
수프에 들어가는 야채 등 다른 재료와 어우러져 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요🔮
따로 추가적인 간을 하지 않아도 맛있는 국물을 만들 수 있습니다!
🍴한식
🍲국/찌개
국물 요리가 많은 한식에도 치킨스톡을 사용할 수 있는데요!
떡국, 만둣국 등에 치킨스톡을 넣어주면 추가적인 간을 하지 않아도 됩니다.
찌개류도 마찬가지! 여러 부재료와 어우러져 한층 깊은 맛을 담은 찌개를 완성해 보세요👩🏻🍳
🍱볶음요리/반찬
치킨스톡은 국물 요리에만 쓰인다고 생각하셨다면? 그렇지 않아요!
볶음요리, 각종 반찬류에도 얼마든지 사용 가능합니다.
특히 파우더형, 액상형 치킨스톡은 양 조절이 쉬우니 다양한 볶음/반찬 요리에 활용해 보세요!
🍴중식
🍜짬뽕
다양한 재료들이 조화로운 맛을 내는 짬뽕 역시 치킨스톡과의 궁합이 아주 좋습니다!
국물에 따로 간을 할 필요 없이 치킨스톡 하나만 넣어주면 깊은 맛이 잘 살아나고
채소, 해물, 육류 등 각 재료에서 나온 맛까지 어우러져 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다 :)
🍴기타
🍤튀김류
바삭하고 고소한 매력의 튀김에도 치킨스톡을 넣으면 그 매력이 한층 올라가요.
튀김옷에 치킨스톡을 섞어 감칠맛을 한층 끌어올려 보세요!
특히 프라이드치킨, 해산물 튀김 등과 만났을 때 더욱 좋다고 합니다😉
🥗소스/드레싱
요즘은 소스도 어떤 재료를 넣느냐에 따라 종류가 천차만별이죠!
여기에 치킨스톡을 넣으면 요리의 포인트가 되는 소스가 완성됩니다.
크림 베이스, 갈릭 베이스, 토마토 베이스 등 여러 종류의 소스를 만들 때 치킨스톡을 함께 넣어보세요!
뿐만 아니라 샐러드에 들어가는 드레싱에도 치킨스톡을 넣어주면 감칠맛과 풍미가 더 살아납니다.
🥦채소 데치기
채소를 데칠 때 끓는 물에 치킨스톡을 넣을 수도 있습니다.
이렇게 하면 마치 육수에 끓이는 것과 같아 채소의 맛이 더 깊어진다고 해요!
특히 브로콜리, 아스파라거스 같은 채소와 궁합이 좋다고 하니 참고해 보세요🥦
맛과 건강 모두 잡는 치킨스톡 구매&사용 Tip
치킨스톡은 형태뿐만 아니라 브랜드, 주 재료와 함량 등에 따라서도 다양한 종류가 있어요!
실패 없는 치킨스톡 구매를 위해 기본적으로 확인해야 할 내용도 살펴볼게요.
✅원재료 확인
제품마다 주 재료와 함량이 다르고, 일부 제품 중에는 인공 첨가물이나 방부제가 과하게 포함되었을 수 있습니다.
따라서 제품 포장의 성분표를 보고 어떤 재료들이 얼마나 들어있는지 함께 확인해 주세요!
✅당분 함량 확인
인공 첨가물 못지 않게 시럽이나 설탕 등이 들어간 제품도 꽤 많다고 해요!
따라서 마찬가지로 성분표에서 당분 함유량을 확인하고, 최대한 당분이 적게 들어간 것을 고르는 게 좋습니다🙆🏻♀️
✅나트륨 함량 확인
기본적으로 대부분의 치킨스톡에는 나트륨이 포함되어 있습니다.
과도한 나트륨 섭취를 방지하기 위해서는 소금이 들어있지 않거나(’unsalted’로 표기)
적게 들어 있는 제품을 구매하는 게 좋아요.
💡소금이 포함된 제품은 나트륨 함유량과 섭취량을 고려해 적당량만 사용해 주세요😉
차별화상회에서 만나보는 인기 치킨스톡 제품들
조금만 넣어도 깊은 맛부터 감칠맛까지 요리에 깊이와 다채로움을 더해주는 치킨스톡!
다양한 종류만큼 활용할 수 있는 요리와 방법도 무궁무진합니다 :-D
양식부터 한식, 중식, 나아가 채소 등 식자재의 전처리에도 쓸 수 있는 치킨스톡의 매력을 느껴 보셨나요? :>
그렇다면 음식점 사장님들의 온라인식자재마트 차별화상회에서 치킨스톡을 만나 보세요!
액상형, 파우더형 등 형태별로 고를 수도 있고 많은 사장님들의 선택을 받는 대표 브랜드 제품들도 있습니다🍗
차별화상회 치킨스톡과 함께 한층 풍성한 요리를 만들어 보세요!