안녕하세요!
사장님을 위한 온라인식자재마트, 차별화상회입니다.
아직 일교차가 있지만 점점 완연한 봄 날씨를 느낄 수 있는 요즘입니다🌸
사장님들, 업소용식자재 고르실 때 고민 많으시죠?
싸고 품질 좋은 것은 물론, 메뉴의 맛을 의도한 대로 정확하고 풍성하게 살려줄 식자재를 골라야 할 텐데요!
식자재 정보를 조금이라도 더 알고 있으면 원하는 제품을 보다 쉽게 고를 수 있죠 :)
또 각 식자재에는 소소하지만 알아두면 재밌는 정보들도 구석구석 숨어 있어요😉
앞으로 차별화상회 공식 블로그 '식자재 백서'에서는
식자재 하나하나의 정보와 도움 되는 이야기들을 소개하려 합니다.
알고 보면 더 맛있는 식자재 이야기, 시작할게요!💫
첫 번째로 살펴볼 식자재, 바로 차별화상회 해산물/새우 카테고리 1위 칵테일새우입니다!
새우는 파스타와 같은 양식 요리를 비롯해 볶음, 전, 감바스, 쉬림프링 등 여러 요리에
다양하게 활용할 수 있는 식자재인데요🦐
그중에서도 도톰한 두께와 풍성한 식감을 자랑하는 칵테일새우는 보관과 조리가 간편해
많은 외식업사장님들도 애용하는 식자재 중 하나입니다! :>
칵테일새우란?
우리가 흔히 알고 있는 칵테일새우, 왜 이런 이름이 붙었는지 모르는 분들이 꽤 계실 것 같은데요!
여기서 '칵테일'은 영어 'cock-tail', 즉 수탉의 꼬리를 뜻합니다.
칵테일새우는 꼬리 부분만 남기고 껍질과 내장을 제거해 판매되는데
이때 보이는 새우의 꼬리가 닭의 꼬리처럼 생겼다고 해서 칵테일새우라는 이름이 붙었다고 해요!🐔
자숙 새우 vs 생새우?
칵테일새우는 처리 및 보관 방법에 따라 두 종류로 나뉩니다.
먼저 자숙(煮熟) 새우는 '삶고 익힌' 새우를 말해요.
새우의 껍질을 깐 다음 겉을 한번 살짝 익혀 냉동시킨 새우입니다.
생(生) 새우는 껍질을 깐 후 별도의 처리 없이 바로 냉동시킨 새우인 것!
💡꼬리만 남겼다! PDTO
차별화상회 칵테일새우 상품에서 'PDTO'라는 표시를 볼 수 있는데요.
PDTO는 'Peeled Deveined Tail-On', 즉 '머리, 내장과 껍질은 제거하고 꼬리는 남긴'이라는 뜻입니다.
우리말로는 '탈각새우'라고도 해요!
새우의 처리 방식에 따라 자주 나오는 표기법 중 하나이니 참고해 주세요🙂
PDTO 새우, 즉 탈각새우는 손질이 되어 있어 해동 후 간단한 조리만 하면 됩니다.
또 칵테일새우 특유의 쫄깃하고 탱탱한 식감이 돋보이죠!
이렇게 조리의 간편함과 풍부한 맛 덕분에 양식을 비롯한 다양한 요리에 사용되고 있습니다 :-)
새우 사이즈 구분 방법
새우를 사러 가면 여러 가지 사이즈를 볼 수 있죠.
포장지에 16/20, 26/30, 41/50 등의 숫자 표기가 되어 있는 걸 보신 분들도 계실 거예요.
이는 상품 안의 새우 마릿수를 표시한 것입니다!
41/50이라고 하면 한 봉지 안에 41~50마리의 새우가 들어 있다는 뜻이죠.
(*단 한 봉지의 중량은 상품마다 다를 수 있습니다!)
현재 차별화상회에서 판매 중인 칵테일새우의 중량 900g 기준으로 마릿수를 정리해 보여드릴게요.
새우 마릿수는 1lb(파운드)=454g을 기준으로 하는데요!
지금 보여드리는 칵테일새우는 1팩에 900g이기 때문에 16/20은 약 36마리가 들어 있는 거예요.
이 중 31/40이 가장 범용성과 수요가 높은 사이즈입니다 :)
🔖Tip! 새우 사이즈와 중량의 관계
같은 중량(g 또는 kg)에 들어 있는 마릿수가 적을수록 큰 새우가 있는 거예요!
즉 넉넉한 크기의 새우를 구입하고 싶다면, 숫자 표기가 작은 것부터 확인해 보세요!
“사용량에 따라 맞는 제품을 선택해 보세요!”
오늘 알려드린 내용은 차별화상회 칵테일새우 900g 기준이었죠!
900g짜리 제품은 새우 하나하나가 '개별' 냉동되어 있는데요.
새우 전체가 '블록' 형태로 냉동된 1.8kg 제품도 있습니다!
이 제품도 평소 새우 사용량이 많은 사장님들이 자주 찾아주고 계세요 :-)
사용량이 많지 않거나 보다 간편하게 사용하고 싶다면 900g
사용량이 많다면 1.8kg 제품을 선택해 보세요✨
잡내 없이 칵테일새우 해동하기🚰
오늘 소개하는 차별화상회 칵테일새우는 냉동새우인데요!
냉동 제품은 조리 전 해동하는 단계도 매우 중요해요.
잘못 해동하면 재료가 변질될 수 있기 때문이죠.
그럼 칵테일새우 잡내 없이 해동하는 방법을 알려드릴게요!
1. 냉장실에서 해동할 경우
냉장실에 1~2시간 정도 보관한 후 사용해 주세요.
이렇게 하면 급격한 온도 변화가 없기 때문에 신선도를 유지하면서 새우를 해동할 수 있어요.
2. 실온에서 해동할 경우
찬물에 맛술이나 식초를 조금 넣고 30분~1시간 정도 놓아둔 후 사용합니다.
혹시 모를 비린내를 효과적으로 제거할 수 있어요 '3'
✔️혹시 새우가 물에 닿는 것이 신경 쓰인다면?
지퍼백에 새우를 넣은 후 물에 담가 해동해도 됩니다👍🏻
알고 만들면 더 맛있는, 사이즈별 추천 요리🥘
같은 칵테일새우여도 사이즈가 각각 다르다고 앞서 말씀드렸는데요!
각 새우 사이즈에 적합한 요리도 살펴보면 좋겠죠? :->
(*상품마다 중량이 다르니, 함께 확인해 보세요!)
1. 단독으로 새우를 사용하는 요리 : 특특대 / 특대
새우볶음, 구이 등 새우가 가장 핵심 재료로 사용되는 요리를 하신다면
풍성한 비주얼과 새우 본연의 맛이 잘 살아나는 게 중요하겠죠!
이 경우에는 가장 큰 사이즈를 고르는 게 좋습니다.
2. 파스타, 감바스, 빠에야 : 대 / 중
파스타나 감바스, 빠에야 같은 양식 요리에도 새우가 많이 쓰이죠.
파스타에서 새우는 신선한 풍미와 쫄깃한 식감을 더해주고,
감바스는 새우와 마늘, 오일 등의 심플한 조합으로 풍부한 맛을 내는 요리입니다.
따라서 두 요리 모두 넉넉한 사이즈의 새우를 사용하는 게 좋아요!
3. 볶음밥, 카레, 미역국 등 : 소
한식이나 카레 등의 요리에서 새우는 다른 재료와 어우러져 더 풍부하고 조화로운 맛을 내줍니다.
단독으로 돋보이기보다는 보조적인 역할을 하기 때문에 좀 더 작은 사이즈의 새우를 사용해 보세요!
차별화상회에서 칵테일새우를 만나 보세요!
오늘 소개해 드린 칵테일새우는 차별화상회에서 판매율로 검증된
차별화상회 인기 식자재 중 하나이기도 해요!📊
차별화상회에서는 인기 식자재만 모아 모아 BEST 할인전을 진행하는데요🙂
칵테일새우 역시 특별한 가격에 구매하실 수 있으니, 지금 바로 확인하고 구매해 보세요!
👀아직 차별화상회 가입 안 하셨다면?
다양한 요리에서 풍부한 맛과 식감을 뽐내는 칵테일새우!
오늘 칵테일새우의 유래와 사이즈 구분법,
그리고 올바른 해동 방법과 추천 요리까지 살펴봤습니다.
각 식자재마다 숨은 이야기와 정보가 다른 만큼,
알아가는 즐거움도 풍성해질 것 같은데요🤠
앞으로 다양한 식자재 하나하나를 꼼꼼하게 살펴보고
사장님들에게 도움 되는 정보만 쏙쏙 추려 가져오겠습니다 :)
🖐🏻 더 알아보고 싶은 식자재가 있다면 자유롭게 남겨 주세요!
그럼 다음 시간에 또 다른 식자재 백서로 찾아올게요.
오늘도 맛있는 하루 보내세요🎀
🦐칵테일새우 바로 주문하러 가기🦐
