안녕하세요!
사장님을 위한 온라인식자재마트, 차별화상회입니다.
여기 이탈리아 요리와 아시안 요리 등 여러 분야에서 활약하는 채소가 있습니다.
존재만으로도 향긋한 풍미를 뿜뿜 더해주는 바질입니다.
독특한 향과 맛을 지니고 있지만 고수처럼 호불호가 강하지 않고
싱싱한 잎 하나만 더해줘도 요리의 퀄리티를 더해주는 바질에 대해 알아볼게요!
맛의 한 끗 차이를 만들어주는 바질
바질만 있으면 여기가 이탈리아, 태국!
바질의 가장 큰 특징은 역시나 특유의 상큼한 향입니다.
완성된 요리 위에 바질 잎 몇 개만 툭 올려줘도 요리의 퀄리티가 올라가죠.
푸릇푸릇한 색깔이 보기 좋은 건 덤!
하지만 바질에 열을 가하면 향이 약해지기 때문에 볶음 요리에 쓸 때는 넉넉하게 넣어주는 게 좋아요.
단 너무 많이 넣으면 바질 향이 요리의 맛을 덮어 버리기 때문에 적당량을 넣고 꼭 간을 봐주세요!
바질의 단짝 친구 토마토
바질과 환상 궁합을 자랑하는 식자재가 있는데, 바로 토마토입니다.
이탈리아 국가의 삼색을 본뜬 마르게리타 피자에도 토마토 소스와 모짜렐라 치즈, 바질만 심플하게 들어가는데요.
그 정도로 보편적으로 사용되는 조합이죠.
또 샐러드, 토마토 파스타 등에도 바질을 넣으면 풍미가 한층 올라가니 바질이 처음이시라면 꼭 토마토와 함께 사용해 보세요!
무한 변신 가능한 바질
바질은 토마토 요리 외에도 다양한 메뉴에 사용할 수 있어요.
바질 페스토 파스타, 바질 샐러드, 바질 토핑 피자 등 분야를 가리지 않습니다.
또 태국, 중국 등 아시아권엔서도 바질을 활용한 여러 레시피가 있어요.
무궁무진한 바질 레시피를 활용해 사장님만의 시그니처 메뉴를 개발해 보세요 :)
스타들이 추천하는 초간편 바질 요리
바질은 식자재 조합만 잘 맞춰도 맛있는 요리를 완성할 수 있어요.
맛잘알 스타로 알려진 최화정, 성시경 님은 유튜브 채널에서
각각 바질을 이용한 심플 레시피를 공개했는데요.
신메뉴 개발에 아이디어를 얻고 싶다면 참고해 보세요💡
🍴최화정 토르티야 피자
*레시피 출처 : 최화정 유튜브 채널 <안녕하세요 최화정이에요>
진심으로 음식을 행복하고 맛있게 즐기는 최화정 님은
간단 토르티야 피자 레시피를 공개했는데요.
- 토르티야 위에 토마토 페이스트를 발라주고 둥글게 피자치즈를 뿌립니다.
- 바질 잎을 얹어준 다음 프라이팬에 약불 혹은 오븐에 치즈가 녹을 정도로만 익혀주면 끝!
프라이팬으로 익힐 경우 치즈가 녹기 전 토르티야가 타버릴 수 있어서 뚜껑을 덮어주는 게 좋습니다.
이때 바질이 열에 익어 향기가 많이 날아가고, 외형적으로도 쪼그라들기 때문에
생바질 잎을 추가로 얹어 주세요!
마무리로 신선한 엑스트라버진 올리브오일을 뿌려주면 완성입니다🍕
🍴성시경 브리 치즈 파스타
*레시피 출처 : 성시경 유튜브 채널 <SUNG SI KYUNG>
상당한 요리 실력을 가진 가수 성시경 님은 고급스러운 브리 치즈 파스타를 선보였습니다.
- 먼저 파스타면을 익혀 줍니다.
- 파스타가 익는 동안 큰 볼에 생마늘을 잘게 다져 넣습니다.
- 방울토마토를 반으로 잘라 넣고 바질 잎도 넣어줍니다.
(*마지막에 생바질을 추가로 얹어줄 거라 많이 넣을 필요 없어요!)
- 메인 재료인 브리치즈의 테두리 면을 잘라주고 작게 조각내 주세요.
(⚠️브리 치즈를 뜨거운 면수와 파스타 면으로만 녹여야 해서, 크기가 너무 크면 잘 녹지 않아요!)
- 익은 면에 면수와 엑스트라버진 올리브오일을 넣고 잘 섞어 줍니다.
마지막으로 생바질을 추가로 얹어 향긋함을 더해주면 끝!
신선하게 바질 보관하기
바질 역시 신선도가 중요한 채소이기 때문에 보관에 신경을 써야 합니다.
늘 푸릇푸릇하고 건강하게 바질을 보관하는 간단한 방법을 알려드릴게요!
🚿찬물에 담기
바질 줄기를 자르고 찬물에 넣어 실온 보관하면 신선함이 오래 유지돼요.
이때 잎 부분을 덮어주면 더욱 좋습니다!
🆒냉장 보관
키친타월을 물에 적셔서 바질을 감싸고 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면
최대 일주일까지 신선한 바질을 사용할 수 있어요 :-)
신선 채소도 차별화상회!
산뜻한 향과 맛으로 요리를 풍성하고 다채롭게 만들어주는 마법의 식자재 바질!
지금 차별화상회에서 신선한 바질을 만나보실 수 있습니다 :)
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