.png?table=block&id=20a81d52-ceec-42ed-a56a-29263b5c9cad&cache=v2)
안녕하세요!
사장님을 위한 온라인식자재마트, 차별화상회입니다.
크림치즈는 제빵에서 산뜻한 맛과 부드러운 질감을 더해주는 재료입니다.
특히 별도의 발효를 거치지 않아 순수한 맛이 더 돋보이는 치즈예요!
오늘은 차별화상회 제빵관의 대표 제품이자 가장 유명한 크림치즈 중 하나인 끼리 크림치즈를 소개할게요 :>
자연에서 온 끼리 크림치즈
차별화 Point1. 신선한 우유와 크림의 맛 가득
끼리 크림치즈는 고품질의 신선한 원유를 사용하기 위해 크림치즈 생산지인 프랑스 사블레에서 차로 2시간 이내에 있는 선별된 목장만을 고집하며, 48시간 이내 집유를 엄수해 만들어져요.
입 안 가득 부드럽게 퍼지는 신선한 우유와 크림 맛의 비결이죠!
식감 역시 실크와 벨벳처럼 부드럽고 산미도 다른 치즈보다 낮습니다.
차별화 Point2. 크림치즈 전문 브랜드 끼리의 노하우
끼리는 50년 넘는 역사를 가진 프랑스 프리미엄 크림치즈 브랜드예요.
끼리 크림치즈는 프랑스, 스위스, 벨기에 등 치즈 선진국들이 선택한 No.1 크림치즈로 50여 년 역사를 가진 끼리의 레시피와 노하우로 완성한 프랑스 국민치즈입니다.
차별화 Point3. 3無 첨가, 건강한 생산 방식
인공보존료, 인공향료, 인공착색료 3가지가 모두 들어가지 않는 3無 원칙으로 생산됩니다.
원유에서부터 우리가 먹는 그 순간까지 깨끗하고 건강한 맛을 그대로 유지합니다 :)
부드럽고 촉촉한 질감의 크림치즈
크림치즈는 수분의 양이 50% 이상이고 유지방 함량이 30% 이상, 발효 숙성을 거치지 않은 신선한 치즈입니다.
리코타 치즈, 마스카포네 치즈, 모짜렐라 치즈, 코티지 치즈 등 부드러운 생치즈에 유청과 크림을 섞어 만들어요.
수분이 많기 때문에 대표적인 연성(soft) 치즈에 속하고, 스프레드 형태로 빵 등에 발라먹기 좋습니다.
생치즈란?
발효나 숙성 과정을 거치지 않고 만드는 치즈인데요
보통 우유나 저온 살균된 크림을 이용해 만들기 때문에, 크리미한 질감과 향이 특징입니다.
수분 함량이 높아서 매우 부드럽죠.
생치즈는 차갑게 먹어야 하며, 인공 처리가 들어가지 않은 만큼 유통기한이 짧기 때문에
신선도가 매우 중요해 보관에 신경 써야 해요!
연성 치즈 vs 경성 치즈
치즈는 수분 함량에 따라 연성(soft) 치즈와 경성(hard) 치즈로 나뉘어요.
🧀연성 치즈
수분 함량이 50~60%인 치즈로 매끈하고 부드러운 질감을 지녀요.
겉면에 흰 곰팡이가 핀 것처럼 보이고, 속은 반대로 대부분 밝은 노란색입니다.
우유를 응고시키고 짧은 시간 숙성해 만들어지며 대표적으로 브리, 카망베르, 코티지 치즈 등이 있어요!
🧀경성 치즈
장기간 숙성시켜 가장 단단하고, 깊고 진한 맛을 지닌 치즈입니다.
숙성 과정에서 풍부한 향이 발생해요.
수분 함량이 30% 미만으로 가장 낮고, 장기간 보관하기 좋아요.
종류에는 파르미지아노 레지아노, 그뤼에르, 페코리노 치즈 등이 있어요.
경성 치즈는 매우 단단해서 보통 갈아서 사용합니다 :)
어디서나 환상 조합, 크림치즈 활용법
보통 베이글 등 빵에 발라먹는 용도로 크림치즈를 많이 쓰는데요
이 외에도 크림치즈를 활용하는 다양한 방법이 있습니다 :-)
제빵부터 양식, 안주까지 분야를 가리지 않고 활약하는 크림치즈를 만나 보세요!
🥯크림치즈 베이글(샌드위치)
가장 기본적으로는 베이글에 크림치즈만 발라 담백하게 먹습니다.
여기에 채소, 연어 등 각종 토핑을 얹어 좀 더 화려한 맛을 느낄 수 있어요!
🍷크림치즈 카나페
크림치즈는 와인 등과 함께 안주로 즐기기도 아주 좋은 식자재입니다.
크래커 위에 크림치즈와 과일 등을 얹어 카나페로 만들면 간단하면서도 영양 가득한 요리가 완성돼요.
🧁케이크 등 디저트류
케이크 등 달콤한 디저트를 만들 때도 크림치즈가 사용됩니다.
크림치즈만 넣어 꾸덕꾸덕한 케이크를 만들 수도 있고 베리류 등을 넣어 좀 더 상큼한 맛을 낼 수도 있어요.
🥣소스, 수프
색다른 레시피로 크림치즈를 소스나 수프 등에 활용하기도 해요!
보통 수프 위에 생크림을 사용해 풍성한 맛을 내는데, 크림치즈가 그 자리를 대신할 수도 있습니다.
수프의 메인재료(토마토, 감자, 버섯 등)와 함께 크림치즈를 넣고 잘 섞어 끓여주면 끝이에요!
크림치즈와 같이 쓰면 좋을 제빵식자재 구경하기
단독으로 써도 같이 써도 강한 존재감으로 풍성한 맛과 부드러운 식감을 더해주는 크림치즈.
대표적인 제빵식자재이기도 한데요!
차별화상회 제빵관에 크림치즈를 비롯해 다양한 제빵식자재를 모아 놨어요🙌🏻
이젠 제빵식자재도 차별화상회에서 한 번에 만나보고 구매하세요!